喝茶,一般人喜歡它的香、喜歡它的甜,但有的茶是苦的,第一次喝覺得苦,簡直都忘不了那種澀澀的味道。但喜歡茶帶點苦的人依然數(shù)不勝數(shù)。
如果說到苦,都說它是先苦后甘,以苦味消退后,甘味顯露的現(xiàn)象激勵人們辛勤工作以求得甜美的成果。
但是苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味。
茶的各種香、味與特質都建構在這個基礎之上,只是有些茶因為品種、制法的關系,苦澀有別;正如人一般,總會有不同的際遇。
卻就是這樣的香、味結構,茶湯讓人喝來不覺得膩;卻就是偶爾苦一陣子的坎坷,會讓人生活得更有滋味。
同甘共苦,高香水潤。
苦,吃點苦,更有滋味。
常說,普洱熟茶口感醇厚順滑,似乎很少與“苦”字搭邊。偏好苦澀味道的茶友往往只知道普洱生茶天生擁有苦與澀的感覺,甚少知曉普洱熟茶也有這般口味。
若是熟識普洱茶的朋友,一提起老曼峨,定明白這苦的由來。